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mAnuSCriTo DA primeirA meTADe Do SÉCulo
xix,
ARTE DE COZINHA.- 1 vol.- Século XIX (1813-1834).- 326 p.; 22 cm.- B.
Livro de cozinha do início do século XIX, aparentemente de uma só
mão, de autor apenas identificado com o seu apelido: Lima (f. 1v).
O volume abre com um desenho legendado de um fogão: Este
fogom, assim como esta pintura o tem o fidalgo dos biscainhos em
Braga 18..., seguindo-se uma descrição pormenorizada no verso.
Na frente da segunda folha, uma narrativa da estadia do autor no
Brasil, entre 1803 e 1813; no verso, um esboço de um rosto, com
mais um desenho de um fogão, e os seguintes dizeres: Arte de
Cozinha. Mar . 1813. Vindo de Pernambuco p[ar]a Cidade do Porto,
no Pernambucano, de cozinheiro... Seguem-se diversas folhas de
índice, registando mais de 300 entradas de receitas e condimentos.
Um primeiro grupo de folhas (p. 1 a 32) refere a data de 1834.
O segundo grupo está paginado, embora com erros, de p. 1 a 286,
sendo esta, aparentemente, a última página referida no índice e que
corresponde à última página do documento.
Volume manuseado, com margens irregulares e algumas outras
imperfeições, nomeadamente, dano provocado por roedor na
margem interior das primeiras 16 folhas, sem prejuízo da leitura;
conserva apenas uma sobrecapa anterior de papel. A caligrafia é
bastante rude e com erros ortográficos frequentes, mas
integralmente legível.
€ 400 - 600
Kitchen art: manuscript of the first half of the 19th century
Handled volume, with irregular margins and some other flaws,
in particular damage caused by rodent on the inner margin of
the first 16 sheets, without prejudice to the reading; saves only
a previous paper dust jacket. The handwriting is quite rude and
with frequent misspellings, but fully readable.